|
Öğünler içinde 'en önemli' olarak nitelendirilen sabah kahvaltısında yenilen besinlerin miktar ve içeriği günün verimli geçmesini sağlıyor. Akşam yemeği ile sabah kahvaltısı arasında geçen uzun sürede vücut besinlerin tümünü kullanır ve kahvaltı yapılmaması halinde beynin kullanımı için yeterli enerji oluşmaz. Kahvaltı yapılmazsa yorgunluk, başağrısı, dikkat ve algılama azlığı gibi sıkıntılar yaşanabiliyor. *Çocukların başarısında etkili
Kahvaltı yapılmadığı zaman çocuklarda okul başarısı düşer ve hastalıklara
karşı vücut direnci azalır, yorgunluk ve bitkinlik meydana gelir. Doygunluk
sağlanması ile birlikte bu durum ortadan kalkar.
Bedenin düzenli çalışması için kan şekerinin belirli bir düzeyde olması
gerekiyor; kan şekerinin düşüklüğü kadar, yüksekliği de sakıncalıdır.
Düzenli aralıklarla uygun miktarlarda beslenildiğinde ise kan şeker düzeyi
alçalıp yükselmiyor ve vücut düzenli çalışabiliyor. *Yeterli protein tüketimi
Kahvaltıda yeterli protein tüketenlerde iş verimi ve reaksiyon hızının
yüksek olduğu gibi, kahvaltı yapmayanlarda iş verimi önemli ölçüde azalır,
anlama ve kavrama hızı düşer. Bu kişiler egzersiz yaptıklarında baş dönmesi,
bulantı ve kusma şikayetleri meydana gelir.
Düşük protein içeren kahvaltıdan sonraki ikinci ve üçüncü saatler arasında
kan şekeri açlık seviyesinin altına düşer.
*Yeterli ve dengeli bir kahvaltıda bulunması gerekenler:
• Protein içeriği yüksek besinler (süt, yumurta, peynir gibi) tüketilmesi
• Meyve ve sebze yenilmesi uzun süre doygunluk sağlar. Domates, maydanoz,
taze biber gibi sebzelerle portakal ve elma gibi meyveler ya da taze
sıkılmış portakal suyu kahvaltı sofrasında bulundurulmalı.
• Sebze ve meyve kahvaltının C vitamini açısından dengeli olmasını
sağlarken, demir mineralinin emilimini artırarak, kan kolesterol seviyesini
düşürür.
• Kahvaltıda bir bardak süt içmek, bir yumurta yemek, bir portakal,
salatalık ya da domates gibi sebze ya da meyve tüketmek güne dinamik ve
sağlıklı başlamak açısından atılabilecek en önemli adım.
• Özellikle büyüme ve gelişme çağındaki çocukların kahvaltısında daima bir
bardak süt bulunmalı. Süt içmeyi sevmeyen çocukların ise yeterli peynir ya
da yoğurt tüketmesi sağlanmalı.
• Kahvaltıda çocuklara verilecek ana besinler peynir, zeytin, yumurta,
reçel, bal, pekmez, ekmek, kahvaltılık tahıl ürünleri, sebze ve meyveler.
Çocuklar için örnek mönü:
• Bir bardak süt, bir kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir, beş-altı adet
zeytin, bir domates ve bir-iki dilim ekmek,
• Bir bardak süt, tahin-pekmez, bir miktar ceviz, iki dilim ekmek, bir
portakal,
• Bir bardak süt, bir yumurta, bir dilim reçelli ekmek, bir mandalina
• Bir bardak sütle karıştırılmış tahıl ürünü ve bir çay bardağı taze meyve
suyu
|
